воскресенье, 20 марта 2011
19.03.2011 в 23:40
Пишет
Моргаер:
КибинайОчень вкусные пирожки с мясом и травами )))
Рецепт
100 гр масла
200 гр сметаны
150-200 гр муки
Начинка:
250 гр баранины
1 большая луковица(грамм 120-150)
~70-100 мл бульона
~1 ч л без горки черн перца(можно больше)
соль
немного зелени-петрушка,укроп
1 желток
Масло растопить+сметана+мука. Муки столько,что бы тесто совершенно перестало липнуть к рукам,но осталось очень нежное,мягкое и приятное. В холодильник его на час
Мякоть баранины я очищаю от пленок,жира и варю с них малое количество бульона(грамм 70-100). Пока мы будем готовить начинку,бульон и подоспеет.Если что,не беда, если возьмете любой другой имеющийся бульон
Мясо мелко РЕЖЕМ НОЖОМ. Рубим не крупно лук и зелень. Приправляем перцем и солью,добавляем бульон и перемешиваем. Кибинай ОЧЕНЬ любят черный перец!
Делим наше тесто на 12 частей. Каждую раскатываем,на середину ст л с горой начинки и закручиваем косичкой
Сверху смазываем желтком и в духовку.180-200",около 30 мин
Подавать с любым любимым бульоном
Рецепт от Варуник
Из трав я брала кинзу и петрушку, выпекала 50 минут.
Перед подачей на стол лучше дать немного остыть.
URL записи
@темы:
еда
-
-
20.03.2011 в 18:00сама-то делала уже?
-
-
20.03.2011 в 19:55-
-
20.03.2011 в 22:53( кибинай - караимское национальное блюдо, караимы обитают с Литве, и я собсна по совместительству там и живу, в следствии чего настоящие кибинай и кушать и готовить доводилось ...
если будут желающие поэксперементировать смогу выложить рецепт, иструкции по приготовлению и видео (которое служилобы для визуализации процесса, ибо оно на литовском)
-
-
20.03.2011 в 23:00может, в рецепте рассказывается упрощённый вариант приготавления?
-
-
20.03.2011 в 23:02